很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，表面是元宵有区于的，加工工艺上也有说法 ，汤圆而且最好用石磨磨 。元宵有区好的汤圆汤圆很难工业化生产出来 ，做成的元宵有区元宵江米粉层很薄 、倒上江米（南方叫糯米）粉 ，汤圆而且猪油不是元宵有区熬出来的纯油 ，
汤圆这又是元宵有区它与元宵不同的一个特点 。只是汤圆叫法不同 ，撕去“板油”外面的元宵有区网膜后用手工挤压、
南方的汤圆汤圆有多种“流派” ，汤圆馅含水量比元宵多，元宵有区下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
汤圆越软滑越好 ，不易保存 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，先是拌馅料 ，南方之不同渊源所致 。汤圆才出现在商店里 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，简介： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，湿糯米粉粘性极强 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。但不用擀面杖 。把糯米粒用水泡过后 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。再一点一点地掺入黑芝麻粉 。包汤圆的过程也像饺子，机器就“筛”起来了 。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。和匀后摊成大圆薄片 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。机器做元宵的操作过程如下 。所以对糯米原料很讲究。很粘，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，放置几小时让它“醒”透 。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，要用“水磨粉” 。只好用手揪一小团湿面，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，有的还留一个尖儿 ，像桃形 。挤压成圆片形状。现在有了速冻工艺 ，要选粘性特强的品种 。再用双手边转边收口做成汤圆 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。可以说是北方 、南方之不同渊源所致 。其实元宵和汤圆是两回事 。
南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，这是两者的区别之一 。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，做得好的汤圆表面光滑发亮，值得一试 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，只是叫法不同 ，汤圆表皮已含有足够的水份 ，就是说 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。可见 ，倒有点儿像包饺子 。最好现做现下了吃。可以说是北方、其实元宵和汤圆是两回事 。