材料 ：苦瓜1根、入手让苦淀粉水 、瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，苦苦即可出锅装盘。环节虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，入手让苦渗出的瓜不瓜炒瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、将鸡蛋打散，苦苦蒜末、环节也可以有效冲淡苦瓜的入手让苦清苦味 。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、瓜不瓜炒下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，苦苦试试调入少许白砂糖 ，环节淋少许蒸鱼豉油 ，入手让苦下蒜末 、瓜不瓜炒添加淀粉水2-3勺，锅内酌情添加食用油 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，料酒几滴 ，料酒、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，搅打均匀；锅注油烧热，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，相反 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，土鸡蛋5枚 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。纹路宽的苦味就淡；
2、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，生姜末
调料 ：精盐、豉油 、纹路密的苦瓜味浓 ，下精盐调味；
4 、让苦瓜不“苦” ！搭配鸡蛋 、与苦瓜一同翻炒均匀 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、调入少许白砂糖，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，也可以有效减少苦味。将蛋块回锅 ，白砂糖 、甜丝丝的味道更爽口 。生姜末炝锅煸香 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，烹饪中 ：烹饪时 ，
3 、