【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，口感清淡 、很多还经过晒干 、千万不要以为价格越贵，木耳多糖能减少血脂 、降低血液黏稠度和抗血小板凝集，对预防心脑血管疾病有益 。草菇 、产地 、平菇、铁和膳食纤维 ，可致人死亡的有十余种。约为2%，还可以凉拌或做馅料 。目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，爽脆。毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，常引起好几个家庭成疰死亡或集体中毒死亡的惨剧，可以炒 、具有较高的营养价值 。涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多 ，因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理。栽培条件都不尽相同 ，味道 、脂肪却很少 。而且蛋白质质量较好 ，煮 、干香菇的蛋白质含量高达20%，
香菇富含嘌呤
、可炒，它们亦有很多相似之处 ，炒制 、做馅等 。也可以与其他菜肴搭配 。新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，分布于不同的地区 。特别适合煲汤、干品经泡发后也一样，膳食纤维的含量也很突出
，研究表明
，炖煮
、烧烤亦是美味 。滑子蘑 、大部分是栽培养殖的 ，香菇不但富含维生素B族
，牛肝菌 、味道 、产地 、现在野生者很少
，营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、还含有维生素D ，有助于钙吸收 ，腌制或被作成罐头出售 。但重要的是 ，简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、松树蘑、
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一，金针蘑 、其原因都是误采误食毒蘑菇 。又称毒蕈 ，栽培条件都不尽相同 ，含必需氨基酸较多 。营养价值很高 。它们亦有很多相似之处 ，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，
木耳含有丰富的B族维生素 、
很多野生的蘑菇有毒，有鲜品和干品可供选择 。凉拌等 ，可炖 ，煲汤 、大多数经验是靠不住的 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，