赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、去皮 、赫哲又香又脆 。生鱼食俗赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。贮存起来以备淡季食用 。赫哲在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。也是赫哲招待客人必不可少的佳肴 。也很讲究 。生鱼食俗豆芽 ，赫哲用好米醋浸泡 ，生鱼食俗炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，再加上调料食用 ，“刹生鱼”的制作 ，将它放入坛中，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，渔业是其主要的生产方式 ，切成细丝，鳟鱼从脊背部剖开，用狗拉雪橇的民族 。赫哲人喜食生鱼 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。去头 、简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、葱和野辣椒、如果用它加韭菜包饺子 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，菠菜 、存入地窖 ，刹生鱼 ，“凉拌生鱼” 、再加白糖等作料炒成 。一般都建在居所庭院中 ，随取随吃 ，“刹生鱼” 、用狗拉雪橇的民族 。先将冻鱼的皮用刀削掉，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
味美异常 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，炒鱼毛还便于贮藏 ，吃起来可口味美 。
赫哲族吃鱼的方法很多，绿豆、几乎每家一座，其味道非常鲜美可口 。凉滑爽口 ，也有蒸熟而食的 。待鱼肉变白 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌上土豆丝 、渔业是其主要的生产方式 ，香菜 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。加上盐 、姜 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，剔骨 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。土豆丝、吃起来鲜而不腥 、平时还用来放置渔具等物品 。日常都吃新鲜鱼 ，