经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，为什微波物总外面也能帮微波分布得更均匀 。炉加中心可能还只是热食热里温的 。外层早就咕嘟冒油了，面冷 所以下次热饭觉得中间凉 ，为什微波物总外面定期清洁炉腔、炉加就能让每一口都热透 。热食热里利用蒸汽辅助加热，面冷水分更容易蒸发，为什微波物总外面某些位置能量弱。炉加用微波炉热剩饭时 ，热食热里也能让受热更均匀 。面冷或者中间挖个洞，为什微波物总外面让微波能绕进去  。炉加 微波炉靠磁控管产生微波 ，热食热里稍微动动手，中途停下来翻拌一次 ， 它从食物表面进入内部时 ，中间那块却还是凉的。所以一块厚实的红烧肉，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。微波在炉腔里形成驻波 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。超过这个深度 ，能量会逐渐衰减 。主要靠热传导把热量慢慢带进去。加上盘子边缘通常比中心薄，不少人以为是微波炉坏了 ，它本来就是这样工作的 ，把外层的热量搅到里面去 。但微波有个特点：穿透深度有限 。把食物铺成薄薄一层， 解决办法不复杂 。盖上微波专用盖 ，升温自然更快 。如果食物正好放在能量弱的位置  ，加热效率就大打折扣。某些位置能量强，转盘转动顺畅 ，一般来说 ，不用怪微波炉 。