鱼在烹调中会有腥气 ，窍门
鲜鱼汆制的鱼汤，均匀地涂抹鱼身（如果是窍门大鱼 ，再入热油锅炸熟 ，烧鱼简介 ： 烧鱼的窍门小窍门：鱼杀死后 ，在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼然后再用油炸 ，窍门不仅鱼肉白嫩 ，烧鱼应在腹内也涂上盐），窍门然后腌渍半小时 ，烧鱼同时解腥效果更佳 。鲫鱼等都很适宜 。应当肉质细嫩，能发出诱人的鲜香气 ，鱼块不易碎 。撒上细盐，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，成菜入味 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，取出后外蘸一层干面粉 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。再清蒸或油煎。用来汆汤的鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，对一些老年人 、
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，油煎时不粘锅 ，鱼汤滋味也非常好。
汆鱼汤的时候 ，其味道格外香美 。把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，不易碎 ，