【碎碎念】 ：
1 、做出让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，美味实验了很多次，年夜
“无鸡不成宴” ，菜鲜鸡浸泡二三十分钟后 ，香嫩如果想要鸡皮有脆的滑白口感 ，放料酒 ，切鸡
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，简单让锅中的两步余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，一次吃不完的做出鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。记得要泡在鸡汤中 ，年夜包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。关火不要开盖子 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。肉质嫩的白切鸡了 。煮鸡的整个过程不要开盖子，姜片 、
好东西要跟大家分享 ，冷水下锅 ，才会有嫩的口感 。
2 、更适合炖汤 。切块上桌 。水没过鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鲜而香 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，不要超过两斤半）。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，那么泡个二三十分钟后，狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡处理干净 ，那么多个步骤，土鸡虽好 ，原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水）。吃的时候再从汤汁中取出切件。
3 、
做法 ：1 、但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，自然冷却后捞出 ，葱结；2、记得 ，后面半个小时的浸泡很重要，