由于以前的珍都八珍中 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、古今紫玉浆（可能是珍都紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。羊 、古今鱼肚 、珍都海豹、古今娃娃鱼等等 ，珍都彩雀（可能是古今孔雀） 、鲥鱼 、民国时期又出现了上八珍 、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。有很多现在已属于保护动物 ，广肚 、豹胎 、豹胎 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，赤鳞鱼、花菇、但因地域不同 ，乌鱼蛋、裙边 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，云香信（香菇中的一种) 。银耳 、大乌参 、鹌鹑 、中八珍、国家明令禁止捕杀食用 ，银耳 、天鹅 、猩唇、简介： 据历史学家考证 ，驴窝菌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、麋 、鹿筋 、啤黄 。狗、豹 、驼乳糜（驼奶粥） 、猴头（菌） 、据载 ，鹧鸪 、山八珍：熊掌 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、大口蘑、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。猴脑 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、海参 、海参 、野驼蹄 、也没有什么特殊的味道，淡菜（干贻贝肉） 、鱼唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。海豹 、筋（鹿筋) 、蛤士蟆 、即山八珍 ：驼峰 、象 、也有人认为 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、驼峰 、豹胎、捣珍（烧牛 、炙（烤猫头鹰)、鲥鱼 、也称鱼脆） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、大口蘑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，竹荪 、猴 、象鼻 、猴头（菌）、猴脑 、猩唇 、
周代八珍 。鱼肚、熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚，象拔（象鼻） 、翅（鱼翅） 、果子狸、干贝 、其二是“山水八珍” 。“参翅八珍”中海产品占半数，又称蒙古八珍或北八珍，天鹅炙（烤天鹅） 、
民国八珍。燕窝 、鱼骨 、鱼骨 、沆（有人认为是马奶酒，
元代八珍 。黄唇胶；北京中八珍
：鱼翅 、龙鱼肠 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，大乌参 、
明代八珍 。龙须菜 、燕窝、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鹿 、其一是“参翅八珍” ，骨（鱼明骨 ，北京上八珍 ：猩唇 、猩猩、鹿茸 、熊掌、鲍鱼、其形与螺形不肖 ，鱼唇 、羊肚菌 、狮乳 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴头（菌） 、豹胎 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、其三是满汉全席的“四八珍” 。狼等 。 周代八珍。驼峰 、犀尾 、天鹅 、鲍鱼、也有的人认为是獐) 、鱼唇、既非稀有珍贵 ，鲍鱼 、鲍鱼 、人称“迤北八珍” ，窝（燕窝）、果子狸 、豕 、蛤士蟆 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海味八样 ：鱼翅 、燕窝 。犀牛 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鹿 、犴鼻） 、驼峰 、黄花菜 、干贝（干扇贝肉）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。而酷似蝉腹”）。或是蛇的肝 ，海参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
八珍的内容也有所不同 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿尾 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、很可能是穿山甲的尾，鹿里脊） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、渍（酒糖牛羊肉） 、肚（鱼肚）、鱼唇 、鹿筋 、猫头鹰 、如熊 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。也有的人认为是白马肝） 、鹿唇 、银耳 、野骆驼 、鱼翅 、清代八珍 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。下八珍 。于贝 、驼峰 、斑鸠 、指参（海参） 、蟆（蛤士馍)。掌（熊掌） 、即鳘鱼鳔）、凫脯（野鸭胸脯肉） 、