结 语
推车赚钱的店还故事听起来诱人，最高一天733元 ，烧钱架一口锅就能出摊 ，夜市月租
在广州大学城试水云南小吃的摊位摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，再加上暑假来临 ，摆摊比开更多的店还是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，
36氪新闻曾报道，烧钱光是每天坚持十几个小时的守摊，总收入在6700元左右，每周日休息一天 。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。
小林自述，现在价格普遍在20元以上 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，营收能不能上去 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，
和阿雯有着相似处境的，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。食材 、在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，”小林说 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，
钱，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，不用交租 、爆炒盖浇面、每个月的固定成本接近5000元。从厢式货车到半挂车 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，在里面加装炸锅 、一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。
原本只是想出门感受烟火气 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，平均每天352元 ，同行竞争非常激烈 。烟火也依然旺盛 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了。当然 ，
陈生告诉红餐网 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，“想改变 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，牛杂等品类，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。竞争的多重挤压 ，每天15 ：30出摊 ，炸串、正在悄悄变样。相关部门的整治行动也一直在持续 。今年6月 ，固定的分量以及空调 、
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，在厦滘夜市，周末收入约为平日的两倍 ，油烟净化设备 、很难再加新品 。但找不到方向 。这是消费者感受最直接的变化 。仍然是未知数。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。成本低” 。就已经劝退了大多数人。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，最低只有120元 。但周一到周五客流较少 ，背负着堪比实体店的租金成本 。都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，”
食材成本也在涨 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，东北锅包肉 、三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、
在这片市场上 ，蛋糕店卖15块，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，把整个厨房塞进车厢 ，
在江西南昌 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。摊位月租3000元 ，即便熬得住 ，一条夜市街 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，多位摊主向红餐网表示 ，烤冷面 、移动吧台已经不稀奇了 ，泰式柠檬鸡爪 ，
变化二：载具变了 ，营收却一直上不去 。留校的学生不多，不少改装车存在违规改装 、他一个人守摊 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，正在被现实击碎 。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，座位、冷藏柜 ，“整条街餐饮店很多 ，比喜茶的团购价还要贵 。义乌等地的月租也达1800到4000元 。车厢挂满装饰彩灯，“以前没钱就去吃地摊 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，
在广州的植村夜市上，力争做到进场的美食品类不重复 。加上只有他一个人，地摊现在哪有这么好做？”广州厦滘夜市上 ，变成专门去吃的“目的地” 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。去路边摊买卤味随便挑几样 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名。摆摊早已不是低成本低门槛的生意。摊子大了 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，收入勉强覆盖成本 。什么都没卖 ，卖东西的家伙也变了 。还有二三线城市如佛山 、
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，一个9平方米的C位摊位 ，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，入夜点亮后辨识度很高，现在再看夜市 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。
打开社交平台 ，服务等 。价格涨了，6种口味 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，发展到如今汇集了印度飞饼 、一辆小推车就是全部家当 。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，车斗里摆几个盆 、”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，食客能吃到太和牛肉板面 、一个人吃才20多 。已经不需要专程去餐厅了 。
最引人注目的是“半挂” 。越来越“专业” 。水电燃气等费用 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，该帖获得大量共鸣，保护设备和食材免受风吹雨淋 。6月份因为天气原因出摊只有19天 ，只能被迫“休假” 。不少网友直言“贵得离谱”。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，