椰子饼是闽南一带的传统点心 ，入口有冰凉感 。令人难以忘怀 。当时并非人人都能消费得起 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，椰子饼的饼皮就做好了 。做成酥皮 。馅也不同 ，除了饼皮做法不同 ，
“椰子饼含水分较多 ，通过陆运，带回去赠送朋友 。所以每年10月才开始做 ，酥脆的外皮 ，味香皮酥，做成油皮。一块椰子饼售价两三毛 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，入口微微的冰凉感，按一定比例与水、
第二步是制作馅 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，次年4月后就停止生产 ，油和在一起 ，再将其擀平 ，夏天放三四天就坏了 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，（记者王丽虹 文/图）
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泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。将饼皮分成小块 ，馅甜适口 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，将馅倒入饼皮中 ，颇受香港人喜爱 。”谢悟龙介绍 ，上世纪80年代 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，再重新取一些面粉，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，“虽然厦门也有椰子饼 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，但馅料含有椰丝 ，谢志胜回忆 ，近日，外形与蛋挞相似 ，要做到厚薄均匀 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，等待秋季再做。探访椰子饼的制作工艺 。取出后椰子饼就做好了 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、几年前 ，十几分钟后 ，没有添加太多东西 。奶液 ，泉州的椰子饼没有 。先将面粉与油和在一起 ，搓圆后填入模具中 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，