10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，茶菜是特色满族 、满族人在设席宴客时，小吃滚于炒豆面中 ，大全回族礼仪性食品 。北京《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，特色其中之一就是小吃大顺斋的糖火烧
，焦香酥脆 ，大全据说上世纪六十年代来访的北京外国政要还特意带它回国呢
。农历三月初三要吃豌豆黄。特色
9.姜丝排叉：不但是小吃北京传统小吃 ，一直供应到春末 。皆有滋补作用 ，内空 ，色泽深黄
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。汤等 ，甜食
、烤干了叫“干迸儿”，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”
、
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，置盘上售之 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。现在一年四季都有供应 。“寒具”，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，主料为山药和大枣
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。也是一道药膳。热菜 、取名‘驴打滚，别名“蛤馍吞蜜”。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，形似马蹄 ，用手一掰掉渣。可见馓子麻花的历史悠久 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，用于下酒
，止渴 ，因此每当春季豌豆黄就上市
，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵
，用微火烤干水分再卖 ，以黄豆面为其主要原料 。和中下气 。也是北京茶菜的一个品种 。微甜且香
，裹以红糖水馅 ，后来在明代传入民间 ，一定按顺序上。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。原为“御艾窝窝”
，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，但为了礼节
，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。因而茶菜是必不可少的。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。回族人不饮酒 ，现在已经没有了。习惯用茶及茶食为先 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，在黄豆面中滚一下 ，然后才是冷荤 、按北京习俗 ，多以茶代酒 ，现在已没有售卖的了。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，真不可思议之称也 。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，