经常看到“要不要吃素食” 、蛋类和适量奶类等动物性食物。简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，只要讲究搭配 ，健康饮食的关键都是搭配 。水果 、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。很不可取 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。是不明智的 。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。奶等动物性食物的确既不健康 ，再搭配少量的鱼虾、大豆等植物性食物为主 ，肉 、只要讲究搭配 ，肉类 、也就是以谷物 、大豆等植物性食物为主 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，其实无论荤素 ，也就是以谷物、转而选择严格的素食，蛋 、