做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪自制牛肉酱2g、黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，二锅头2ml 、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆黄豆100g 、煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆高汤300ml 、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆另外，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长，充分泡发待用
4.坐锅起油，黄豆一是提鲜 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，大火收汁 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，猪尾凉水下锅 ，大火煮沸，自制味素2g 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、转中小火焖煮1小时 ，翻炒1分钟
8.下高汤，盐 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
自制辣子红油2g、翻炒均匀 ，下二锅头 、蒸鱼豉油2ml 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下自制味素 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，二是增香，收到九成即可 ，所以最后才用 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，翻匀即出锅 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，