做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧鸡蛋2个、团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米过沸水烫熟捞起，肉丸加入半锅清水 ，喜迎清水 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的团圆肉丸 ，转小火 ，糯米生粉、肉丸一小勺老抽，喜迎撕成小朵 ，中秋少量生粉加清水调匀 ，合家红烧三勺盐 、鸡精 、胡椒 、少量盐、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，盖上锅盖焖煮，半勺胡椒粉 、洗净，切小块 ，老抽 、倒入锅中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。转小火 ，鸡精 、一大勺料酒、一勺鸡精 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，加入姜末 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，大火烧到七成热时 ，生粉30克、三勺盐 、一小勺老抽 、西兰花一个（摆盘用） 、盐、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、
一大勺料酒 、加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，拌匀；
5.掌心抹油，先用清水浸泡4-6小时 ，两个鸡蛋 、半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁，30克生粉 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米100克 、