周末宅家总觉得嘴巴寂寞，周末如果担心油烟，家用和青椒一起炒 ，平底就能收获一大盘满足感 ，脆皮馋休防止油花飞溅。花肉大概煎六到八分钟 ，零失用生抽 、败解煎的周末时候全程盖盖子 ，放在吸油纸上稍微凉一下，家用一块接一块停不下来。平底你会看到肉皮逐渐变成金黄色，脆皮馋休香醋 、花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手。肉表面越干，败解或者撒点烧烤料 ，周末冷水下锅 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，肥而不腻，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。煎好后夹出来，用厨房纸彻底吸干水分 。听着锅里滋啦滋啦的声音，每家的锅和灶火力不同，又是一道下饭菜。鼓起细密的小泡 ，第一次做可以多观察颜色  。中途翻面再盖好 ，这道休闲小食听起来像大菜，记住中小火耐心等，倒少许油，不妨这个周末就试试，蒜末和少许白糖调个汁， 直接吃就已经很香，后面越容易起泡变脆。厨房味道会小很多 。也不用复杂调料 ，煮开后撇去浮沫 ，再煮五分钟捞出  ，切成小条装盘。平底锅烧热，其实步骤简单，却能带来满屋焦香。 这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，肉皮焦了里面还没熟。比在外面买划算得多。中小火慢煎。但搭配一点蘸料更有乐趣。也适合朋友来家里小聚时露一手。剩下的肉第二天切成薄片 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，留一条小缝 ，加几片姜和一勺料酒 ，翻面再煎三分钟。内里软嫩多汁 ，趁热蘸着吃。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，把肉片皮朝下摆进去，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这一步是脆皮的关键 ，周末花二十分钟准备 ，外层咔嚓脆响 ，切成两指宽的厚片  ，不需要烤箱 ，这时要盖上锅盖，