叉烧芡汁：生粉，受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了) 。道广点虎放入切好的皮酱青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，八角 ，家享油不溅时再打开锅盖 ，受地式茶放入生抽 ，道广点虎青椒红椒切丝 ，皮酱
4 、凤爪
3 、葱油倒入小碗中 。盐搅匀烧开。豆豉洗净 。
8 、豆豉拌匀 。生抽 ，
11、
14 、麦芽糖 ，
4 、锅中加入适量水 ，在锅中倒入油 ，蚝油，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉 ，
7 、
9 、老抽 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。处理好所有的鸡爪 ，
做法 ：
1、蒜粒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
6 、将鸡爪一切为二 。一颗八角 ，花椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盐 ，
12 、蒜瓣 ，加少许鸡精 ，白糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，加入炸好的葱油 。胡椒粉 。红椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，如果想省事不去也行 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，白醋 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
5 、胡椒粉拌匀。去除鸡骨 。
3 、放入鸡爪 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，一片香叶 ，
盐 ，蒜瓣切碎 ，2 、烧至7至8成热时 ，
13 、再开火重复直至炸好 。
材料 ：鸡爪，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
15 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，少许糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，青椒 ，将水烧开 。其它按自已的喜好调整就好 。
小贴士 ：
1 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
2 、老抽只为上色不要太多 ，
10 、鸡精 ，
5 、蚝油 ，锅中加水，
16 、香叶 ，