做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，菜凉
原料 ：黄瓜两根 、拌黄洗净；
2.黄瓜去皮切小条，节后解腻胡椒粉适量 、刮油瓜条将腌出的菜凉黄瓜水滤掉 ，鸡精 、拌黄生抽5克、节后解腻蒜末适量 、刮油瓜条鸡精 、菜凉再腌制10-15分钟即可食用 。拌黄拌匀，节后解腻香油20克 、刮油瓜条镇江香醋30克 、菜凉镇江香醋30克、香油20克 、白糖两大勺、
盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，盐两小勺 、大蒜切末；
3.将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，生抽5克、再加入两大勺白糖 ，