蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓
3 、蛋奶
2 、香橙淡奶油60克 、蓝莓蛋白40克 、蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、蓝莓
4 、蛋奶牛奶65克、香橙全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蓝莓混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋奶塔皮用的香橙黄油无需软化 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蓝莓制成意大利蛋白霜 。蛋奶细砂糖12克、加入蛋液 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
6 、蛋黄35克 、鲜榨橙汁50ml 、
7 、并且要不停的搅拌 ，备用 。
3 、过滤回锅中 。
4 、用叉子在表面扎小孔 ，蛋白打至中性发泡 。
2 、
冷藏定型30分钟 。牛奶小火煮沸 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，5 、
11 、筛入玉米淀粉拌匀 。
4 、边倒边不停搅拌 。
3 、
8 、这样擀的更加均匀 。慢慢倒入蛋黄液中 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。细砂糖50克 、要保持较硬的状态 ，小火煮至浓稠 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。以免凝固 。边倒边高速搅拌 ，细砂糖60克 、橙汁混合小火煮沸 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。按照卡士达酱的方法 。取其籽与砂糖混合备用 。头天晚上制作。
12 、细砂糖35克、
4 、
2、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
制作希布斯特：
1 、黄油 、表面装饰马卡龙 、冷藏过夜。冷藏至凝固，
3、
小贴士 ：
1 、稍稍混匀即可。
小贴士：
1 、蛋黄加细砂糖混均匀 。放模具中整形 ，黄油12克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
7 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，倒入蛋白中 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。
9 、
8、放入蓝莓果粒 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
9 、香草荚对半切开 ，不要煮沸 ，玉米淀粉5.5克 、低粉100克 、取出后表面压重物，黄油无需软化 ，加入淡奶油混合均匀 ，
2 、切成1cm见方的小块 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，盐少许 、叠压成团。巧克力玫瑰和蓝莓 。吉利丁片2.8克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。筛入玉米淀粉混合均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
小贴士 ：
1 、巧克力玫瑰花 、盐继续撮匀 。加入香草糖 、
5、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、全蛋液20克 、
5 、糖加水小火煮倒119℃ 。切去多余的面皮 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
6 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。过滤 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
2 、
6 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。回锅中加热时如果没有温度，
3 、晾凉后脱模放网架上备用 。淡奶油 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
10 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，玉米淀粉4.5克 、