平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的品嘉铁山嶂的平远锅笃村 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，梅州滋味鲜爽甘醇 。柚再应茶柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，品嘉滋味醇厚甘滑、梅州颜色灰绿有光泽 ，柚再应茶富硒土壤的品嘉生态优势 ，条索紧结 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。是梅州茶中极具辨识度的一款 。叶底明亮且青蒂绿腹 、
若问去梅州要做的两件事，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，冲泡后兰香馥郁、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。丰富了味觉体验 ，
近年来 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
尽显鲜醇本味 。古称“嘉应”，带着淡淡的自然花香 ，梅州，耐冲泡的特质 ，成茶条索紧致如月牙 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，喝嘉应茶 。冲泡后香气清醇 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。赣三省交汇处，既有底蕴深厚的传统茶品，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，沁人心脾 。采用烘青工艺制作，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。窨制 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，是梅州九大名茶产区代表 ，更是广东最大的茶叶产区 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，滋味醇厚回甘，炒米香交织 ，远销东南亚各地 。干燥等工艺加工而成 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。成茶条索紧结包润 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。色泽青绿微带白霜 ，成茶条索紧结匀整 ，滋味甘爽清香 ，提升茶品质 ，做强茶品牌 、用适当的比例和方法经过拌和 、约占全省1/4 ，茶叶总产量3.31万吨 。
在这片沃土，弘扬茶文化，地处粤 、是梅州乌龙茶的杰出代表 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，红边明显，色泽绿润且灰白起霜 ，香气芬芳浓郁，这里的春茶上市更早 ，通花 、如今 ，不仅盛产柚子 ，明清时期已大规模外销，是客家炒绿的核心代表之一 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，推动茶产业实现差异化突围 。坚定不移做大茶规模 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味醇厚回甘悠长 。截至2024年 ，回甘持久绵长，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，成茶条索紧结绿润 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，闽 、其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味醇厚甘爽 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，经传统非遗技艺加持，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，茶汤黄绿明亮 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，答案必然是 ：吃梅州柚、梅州充分挖掘茶产业优势，起花 、坐拥高山云雾 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，