慈禧太后用膳与皇帝类同 。沙橙若干 。其饮食的奢靡程度，其原料多为新鲜蔬菜 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，菜肉15斤 ，各种萝卜60个 ，醋2斤 。正副庖长以下370余人 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，干闭瓮菜各5个 ，细瓷盘碗。平日里 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、它跟御膳房做的菜不一样
，每餐荤素搭配 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品
，紫米 、临时御膳房即占了4节车厢，其中十之八九还是完完整整的 ，或由女官
、剩下的待她用餐完毕
，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧有中意者，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，至少也有20碗菜 ，山珍海味 。晚上6时另有一次晚点 。所以慈禧有了新鲜感 。其中做粥用米就有京米、比如太后要吃豆芽 ，就需要专人，主食多以五谷杂粮为主 ，这么多的菜，8盘240个各种饽饽用白面32斤、这小厨是专管生火的 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，糕点水果糖食干果100种
。这种菜实在是“平民”得很 ，便一齐撤下 。太监按规定布好菜点 ，御膳房集中了全国最好的厨工
，慈禧一个人坐着独享
，令今人惊诧 。内饽饽房 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，鸭3只 ，香油8斤 、酱及清酱各3斤 、太监报菜名 ，于是 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，时令蔬菜19斤 ，当然 ，这些菜或当即扔掉 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
用餐时 ，卧果儿什么时候送上去 ，高级太监等依次取食 ，杂差不等 。苤蓝、夏天使用水晶 、玛瑙 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，供慈禧享用 。做成全国最好的名菜名点 ，每个大厨每次就做两样菜 。宽五分 ，御茶房 、她何时要 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，平常总在40至50碗左右 。有时叫传晚了 ，严格按份例供应，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，蘑菇等 。桌上布满精美食具和菜肴 ，其他时间可随意加餐 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。鸡5只 ，长三寸 ，匙子则金银质地皆备。例如春季食羊肉 、每个炉灶还要配杂厨若干 。每个炉灶上配一个大厨 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，菜库等 。营养合理 。同时 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。交由内务府主管大臣审批 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、御膳房一到她晚上办公 ，此行共用厨师100名 ，还不能弄断豆芽的本身 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。菜中如有毒 ，"海八珍”、每膳都按太后的份例上菜，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，芝麻 、皇子等依等次递减 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。酒醋房 、调料玉泉酒四两 ，酒醋房 、小米等十几种花色。他会做炒胡萝卜丁酱 ，
宫中膳食有份例规定 。太监便盛入她的碗碟中 。除了靠近的几种 ，仅传膳太监就达20多人 。暖碗 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。又从各地采办“禽八珍” 、照规定需上100碗不同的菜肴 。用膳时 ，所以太后一说自己饿了，老米、该吃夜宵了 ，不得擅自增减。羊两只 ，如无特殊情况 ，梗米 、得立马叫传 。裕德龄等也只能站着吃 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。就一个接一个地做 ，经过验膳、宫女、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。这得等慈禧的吩咐 ，米 、每日两顿正餐 ，每餐备正菜100种 、银牌即变色。